Nur noch ein paar Tage, dann ist Weihnachten da. Und um euch die Zeit noch etwas zu versüßen gibt es heute wieder ein Rezept zum Nachbacken. Diesmal: Knuspertaler.
Zutaten:
500g grobe kernige Haferflocken
200g Margarine
180g braunen Zucker
1 EL Vanillezucker
2-3 Eier
1 TL Backpulver
2-3 EL Mehl
Zubereitung: Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und wer Oblaten benutzen möchte kann auch die in 1-2cm Abständen darauf auslegen. Die Margarine wird in einem Topf geschmolzen. Danach werden die Haferflocken dazugegeben und beides wird miteinander vermischt, sodass möglichst alle Haferflocken etwas vom Fett abbekommen haben. Das ganze lasst ihr eine Zeit lang abkühlen. Währenddessen könnt ihr schon den Zucker zusammen mit dem Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Das bisschen Mehl mischt ihr mit dem Backpulver unter die Haferflocken und hebt diese Mischung vorsichtig unter die Schaummasse. Mit zwei Teelöffeln setzt ihr nun kleine Häufchen auf die Oblaten bzw. das Backpapier. Man sollte etwas Abstand lassen, da sie etwas auseinandergehen. Den Ofen entweder auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft aufheizen und dort drin die Knuspertaler ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Plätzchen könnt ihr noch warm vom Backblech nehmen und genießen!